啤酒與啤酒花：減肥、抗癌、保健與其他

　　剖析啤酒的成分與啤酒花神奇的藥用功能
　　讓你舉杯暢快喝出健康！
 
　　未來50年，預防和控制慢性病，如肥胖症、心血管疾病、阿茲海默症和多種癌症，將成為人類健康面臨的最嚴峻挑戰之一。植物成分補充劑是治療慢性病的一種具潛力的補充療法。

　　釀造啤酒的四種原料之一——啤酒花，因其防腐、美白、抗菌、抗炎、減肥、安眠、降脂、抗癌等特性，不僅有助於啤酒的香氣和風味，更可作為藥用，因此受到全世界的特別關注。

　　本書作者以美國藥理學博士專業知識，帶領讀者了解慢性病的危險因素，說明啤酒花的最主要植物化學物質——黃腐酚，對於各種疾病的正向裨益，以及如何促進人類健康並降低患慢性病的風險。

　　請注意！在病毒肆虐的風險下，啤酒花不僅可對抗病原，更能激活長壽基因，展延你的生命時限。

　　．啤酒花的六大功效．
　　【減肥】
　　調節脂質代謝．影響葡萄糖耐性．抗肥胖活性

　　【抗衰老】
　　保護彈性蛋白．增加膠原蛋白．干擾黑色素產生

　　【抗骨鬆】
　　促進骨細胞增殖．改善骨結構、骨密度

　　【保護心血管】
　　抗血小板活性．抑制炎症反應．改善血管鈣化

　　【增強記憶】
　　刺激迷走神經．改善認知功能、注意力、情緒

　　【抗癌】
　　抗肺癌、肝癌、乳癌、卵巢癌、子宮頸癌、大腸癌、前列腺癌、胰腺癌、黑色素瘤
　　鼻咽癌、胃癌、食道癌、淋巴瘤、腦癌、口腔癌、肉瘤

本書特色

　　◎ 介紹啤酒歷史，釀造方式，啤酒花種類與活性成分及各國特色啤酒。
　　◎ 實地走訪啤酒花農場，真實彩照可讓讀者對啤酒花製程有全面了解。
　　◎ 啤酒花萃取物對多項慢性病、代謝綜合症、癌症及細菌病原等的近期有效科學實證。

作者簡介

劉景仁

　　美國密西西比大學藥理學博士
　　哈佛大學Dana-Farber癌症中心博士後研究。

　　曾任：
　　德國生技公司LION Bioscience資深科學家
　　英國瑞典藥廠AstraZeneca資深科學專員
　　工研院生醫所生物資訊室主任
　　亞洲大學助理教授

　　現任：
　　健康專欄作家、醫學顧問

　　譯有《最新彩色圖解細胞與分子生物學》
　　著有《超級水果巴西莓：改變300萬人的紫色奇蹟》、《癌症：分子機制與標靶治療》、《天然的小藥丸：   抗癌食物及科學依據》、《最新科學抗癌藥用植物圖鑑》、《脂質體：包覆健康的小球》 、《NMN的逆齡奇蹟》。
 

啤酒花是什麼？
 
簡稱「酒花」，但不是酒國名花
 
蛇麻（Humulus lupulus），翻譯為忽布（Hop），它的雌性花序（毬果狀）用於釀造啤酒，因此又稱作「啤酒花」，是一種攀緣性的多年生草本植物，大麻科開花植物的一員，主要用作啤酒中的苦味劑、調味劑和穩定劑。除了苦味外，它們還賦予啤酒花香、果香或柑橘風味和香氣。啤酒花在其他飲料和草藥中也有多種用途。啤酒花植物有雌株和雄株，只有雌株用於商業生產。
 
啤酒花和大麻皆屬於大麻科。啤酒花和大麻都含有烯和酚類化合物，其中的精神活性成分四氫大麻酚（Tetrahydrocannabinol, THC）即是一種酚類化合物。啤酒花缺乏可以將大麻酚酸轉化為四氫大麻酚或大麻二酚（Cannabidiol, CBD）的酶，所以喝啤酒不會有吸大麻的感覺。
 
啤酒花毬果含有不同的油，例如蛇麻素（lupulin）是一種淡黃色的蠟狀物質，可賦予啤酒風味和香氣。蛇麻素含有蛇麻酮和葎草酮，具有抗生素特性，可抑制細菌生長。在釀造過程中萃取出蛇麻素後，殘渣即被丟棄。啤酒花的成分包括類黃酮、酚酸、揮發油、單寧酸和樹脂。除了廣泛用作食品和啤酒的調味劑外，啤酒花還可用作面霜、乳液和保健食品的成分。
 
商業生產的啤酒花種植需要特定的環境。由於啤酒花是一種攀緣植物，它們適合在細繩或金屬絲製成的棚架上生長，而且生長得更快。春天至夏天莖葉茂密，接著花和毬果出現。冬天則是以根芽的狀態過冬，根株可以存活10 ～ 30 年。
 
蛇麻通常生長在緯度35 ～ 55 度、比較涼爽的氣候帶。由於在高棚架上攀爬，需要避開颱風或強風的吹襲，因此美國華盛頓州亞基馬山谷或其他相似環境，皆適合栽培種植。
 
中國大陸《全國中草藥彙編》第3 版關於啤酒花有以下的描述：啤酒花別名忽布、香蛇麻花、蛇麻草。葎草屬植物啤酒花的未成熟的帶花果穗。多年生纏繞草本，長達10 米以上。花單性，雌雄異株，雌花苞片覆瓦狀排列，組成短穗狀花序，果穗毬果狀，長3 ∼ 4公分，有黃色腺體，氣芳香。
 
【藥理作用】
 
一、抑菌；二、抗腫瘤；三、抗氧化；四、鎮靜催眠；五、雌性激素樣；六、解痙；七、降脂；八、其他如抗結核（鎮咳、祛痰、平喘、健胃、利尿）* 等。